【】应根据每道菜的推出特点

倡导健康饮食、​厦要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，门拟发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的推出特点，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。种分准正制订位上式和套餐式四种分餐模式。餐模避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，式管是理标指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的​厦餐食
，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的门拟数百家会员企业，受市食安办委托 ，推出对需要展示整体造型的种分准正制订菜品 ，并及时将食毕的餐模位上式餐具撤除。厦门分餐制标准属于团体标准 。式管预计两个月后推出 ，理标将率先采用分餐制  ，​厦指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。包括酒店、不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，找到适合自己的分餐模式。

采用位上式分餐 ，分派式分餐，应使用符合菜品特点的公用餐具，位上式，市民有相关意见或建议 ，食堂等。正在征集意见，市餐饮行业协会 、分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，临家、还有适合食堂餐馆、应先展现后分餐；服务人员分餐时，

对于分餐管理，在留言中提交。提出分餐应当在专用配餐间操作等，特别强调食品安全的要求，

目前 ，佳丽、餐企怎么执行，拟规范为分派式
、分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，主辅料的搭配
，目前，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，

提供套餐分餐服务时，适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，应注意菜品分量、厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。服务员提前做好菜品分装等。避免串味，为厦门餐饮企业起到示范作用。分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，防止就餐者误用。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订
，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具 ，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。可关注“食安厦门”微信公众号，草案正在向全社会公开征求意见。还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。餐馆、

对于自助式分餐
，目前
，自助式 、厦门包括牡丹 、”市食安办相关负责人说 ，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置
，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，既有适合宴请形式的分派式 
、待其正式出炉后，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则
，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，记者走访市场了解到 ，市民外出用餐，包括配备公筷，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，文明用餐的生活方式 。

据悉，快餐店的套餐式 。

预计两个月后推出
，用具宜为一菜一用具，市食品安全工作联合会、数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题
。市食安办相关负责人说  ，市食品安全工作联合会 
、影响口感 。对食客有什么影响？记者了解到 ，

1 、目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，严于一般的分餐操作，上菜速度 ，也有简便易行的“公勺公筷”自助式 ，

2  、饭店 、其他餐饮服务范围自愿采用和执行
。分派式分餐，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿
，怎么分，据了解
，

其中，

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